Food & Recipes / Dinners

Salteado de primavera

Sartén con salteado de pollo y vegetales picados, y palillos chinos a un lado.
Servings: 4

Ingredients

Salsa

2 cdtas. de maicena (almidón de maíz)
¼ de taza de agua fría
¾ de taza de caldo de pollo, sin sodio
1 cda. de salsa de soya, baja en sodio
2 a 3 cdtas. de miel o azúcar
1 cda. de aceite de sésamo
½ cdta. de ajo en polvo
1 o 2 pizcas de pimienta de cayena (opcional)

Salteado

2 cdas. de aceite de oliva
¾ lb. de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en trozos de 1 pulgada 
1 taza de espárragos, en trozos de 1 pulgada
¾ de taza de pimientos amarillos/rojos/naranjas, en trozos de 1 pulgada 
¾ de taza de arvejas chinas o arvejas dulces
2 a 3 cdtas. de jengibre picado o rallado
2 o 3 dientes de ajo, rebanados
1 taza de baby bok choy (repollo chino), picado 
½ taza de cebollín (cebolleta), rebanado

Directions

Instrucciones

  1. Para preparar la salsa del salteado, mezcle la maicena y el agua en un tazón mediano. Agregue los ingredientes restantes de la salsa. Deje a un lado.
  2. Añada 2 cdas. de aceite de oliva a una sartén grande o wok y caliente a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la sartén y cocine de 3 a 5 minutos.
  3. Añada los espárragos, pimientos y arvejas; cocine de 2 a 3 minutos revolviendo constantemente. Agregue el jengibre y ajo, y cocine de 2 a 3 minutos más.
  4. Bata o revuelva la salsa y viértala sobre el pollo y vegetales, y revuelva suavemente para combinar. Agregue el bok choy picado. Cocine hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos.
  5. Hierva a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Si la salsa queda demasiado espesa, añada una pequeña cantidad de caldo de pollo o agua. Sirva con arroz integral, fideos de arroz, vegetales en espiral o arroz de coliflor. Adorne con cebollín rebanado.
Nutritional info

Información nutricional: 251 calorías, 13g de grasa total (2g de grasa saturada), 54mg de colesterol, 294mg de sodio, 14g de carbohidratos totales, 22g de proteínas

Notes

Notas

Puede sustituir el pollo por tofu (¾ lb.) o camarones (½ lb). ¿Prefiere otro tipo de vegetales? Los champiñones, brócoli, zanahorias o coliflor también quedan deliciosos con esta receta.


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Source

Kathi Masi